Ricerca 2025 SIGEA-APS Monografie
Geologia da gustare. I paesaggi geologici e i prodotti enogastronomici del Lazio
Eugenio Di Loreto; Cristiano Fattori
Abstract
'Geologia da gustare'': i paesaggi geologici e i prodotti enogastronomici del Lazio. Si esplora il legame tra geologia del territorio (litologia, suoli, idrologia) e le caratteristiche distintive dei prodotti enogastronomici tipici (vini DOP, formaggi, olio, ortofrutta). Si analizzano le diverse aree del Lazio: Castelli Romani (vulcaniti dei Colli Albani per vini bianchi), area dei Vulsini (Aleatico, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone), Lepini (porchetta), Frusinate (cesanese). Il terroir geologico come elemento di identità e qualità. Itinerari di geoturismo enogastronomico per la valorizzazione integrata del territorio. (Abstract sintetizzato dal testo)
Bibliografia
Letteratura su terroir geologico. Vini DOP del Lazio. Geoturismo enogastronomico.
Localizzazione
Lazio (Castelli Romani, Vulsini, Lepini, Frusinate, Maremma Laziale)
Lazio; Toscana
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