I suoli della Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

I caratteri compositivi dell'uva (note olfattive e gustative del vino) sono legati ai fattori varietali, climatici, colturali e ai caratteri dinamici del suolo. Le radici si sviluppano in funzione dello stato fisico, profondità, ossigeno, acqua ed elementi nutritivi del suolo. Suoli con diverse percentuali di azoto e sostanza organica determinano sviluppi diversi delle piante. Calcare attivo condizionante i caratteri del vino. Più importanti dei fattori chimici sono i fattori fisici (tessitura, struttura, profondità). Il colore del suolo ha un ruolo nell'assorbimento solare e rilascio termico notturno. Microorganismi (funghi e batteri, principalmente micorrize) vivono in simbiosi con le radici, migliorando l'esplorazione del suolo, la difesa da funghi patogeni e lo sviluppo radicale. Due caratteri da considerare: proprietà idrologiche (capacità di trattenere acqua) e impedimenti all'approfondimento delle radici. Le litologie della DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore dove si coltiva la Glera. UNESCO 2019 - Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. (Abstract sintetizzato dal testo)