Geodiversità dei paesaggi viti vinicoli italiani

Relazione introduttiva sulla geodiversità dei paesaggi vitivinicoli italiani. Analisi del legame tra substrato geologico, geomorfologia e tradizione viticola sulle varie regioni italiane. La bioarcheologia e l'archeobotanica documentano l'antica origine della viticoltura mediterranea (vinacciuoli pre-romani). Si analizzano le diverse regioni geologiche italiane vocate alla viticoltura: rocce vulcaniche (Campania, Lazio, Sicilia), calcari (Veneto, Puglia, Toscana, Marche), arenarie (Toscana), terre brune e argille (Piemonte, Emilia), depositi alluvionali e morenici (Friuli, Lombardia). Il termine ''terroir'' (latino territorium) descrive l'insieme di fattori naturali (suolo, clima, esposizione) e culturali (vitigno, vinificazione) che caratterizzano un vino. Riflessioni sul valore della geodiversità per la salvaguardia delle peculiarità enologiche italiane. (Abstract sintetizzato dal testo)